Niinku kaikki on huomannu, mulla on ollu jo jonkin aikaa vähän hiljasempaa täällä blogissa. Koulu ja harrastus vaan vie paljon aikaa ettei oikein ehdi päivittelemään. Tässä nyt kuitenkin kesäistä herkkua tällai syksyn alkuun. Olkaapa hyvä. Tällasta voi leipoo vaikka tänävuonna kertyneistä pakasteherukoista jos niitä vaan on.

Tarvitset pohjaan:

100g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk kermaviiliä (250g)
2 kananmunaa
1 tl vanilliinisokeria
3/4 dl sokeria
reilu 4 dl punaherukoita

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon kananmuna. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää seos sitten taikinan sekaan (älä vatkaa). Voitele ja jauhota piirakkavuoka ja taputtele taikina sen pohjalle. Valmista täyte sekoittamalla kermaviili, kananmunat ja sokerit keskenään. Kaada täyte pohjan päälle ja kaada lopuksi piiraan päälle punaherukat. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 30min.

Hyvää syksyn alkua!