perjantai, 24. kesäkuu 2011

Juhannuskakkua

Juhannuksen kunniaksi ja vieraita varten tein mansikkatäytskärin, jossa välissä tuoreista mansikoista soseutettua hilloa ja päällä myös mansikkakiille. Välissä hillon kanssa taas kermavaahto-rahkaseosta ja pursotukset samalla. Mansikoiden oma makeus maistu kakussa :)


 

Hyvää juhannusta kaikille! :) Ja päivittelen blogia aina sillon kun teen taas kakkuja.

perjantai, 24. kesäkuu 2011

Kakkuja isoveljelle

Leivoin kolme täytekakkua isoveljelle kun se valmistu ammattikoulusta. Jokasessa kakussa viiden munan pohja ja välissä mansikkahilloa, jossa puolet tuoreita mansikoita murskattuna. Sekä väliin hillon kanssa että pursotuksiin käytin vispikerma-rahkavaahtoa, jota tietysti vähän maustoin sokerilla. Päälle tein jokaiseen kakkuun eri hedelmillä/marjoilla kiilteen: viinirypäle-, persikka- ja mansikkakiilteen. Hyvältä maistu :)


 

Dadaa, vaikka vähän erikoisen näkönen toi viinirypälekiille onkin. Koirakin kuvassa :)


Persikkakiilteellä varustettu kakku. Tein kahteen kakkuun myös marsipaaniruusuja pikavauhdilla.


Ja lopuksi mansikkakakku, jonka kiillekin on mansikoista :)

 

lauantai, 12. helmikuu 2011

Suklaamonsteri

Pitkän tauon jälkeen päivitän tänne taas yhden kakun. Mamman syntymäpäiväjuhliin tein suuren suklaakakun, jossa on vadelmahilloo ja valkosuklaakermavaahtoa välissä. Päälle tein marsipaanista ruusut. Kakun pohja oli sacherkakun pohjan tyylinen ja kostutin sitä kaakaovedellä. Suklaakuorrutuksen alle laitoin vaniljarahkaa ohuen kerroksen, ettei suklaa imeydy pinnalta liikaa pohjaan.


 

Kakun teossa oli pari ongelmaa. Laitoin ekaks taikinan uuniin reunavuoassa pellille ja taikina tuli vuoan alta pois ja nousi siis pellillä vapaasti. Osa taikinasta kuitenki paistu hyvin vuoan sisällä, joten kaksi alinta kerrosta on ensimmäisestä kakkupohjasta. Tein heti perään toisen kakkupohjan ja yhdistin sen ensimmäisen pohjan kanssa. Kakusta tuli täytteen kanssa aika korkea. Toinen ongelma oli täytteen kanssa. Idea oli täyttää kakku vadelmahillon lisäks aprikoosihillolla, joka ois tehny täytteestä raikkaamman. Kun olin sitten aikeissa levittää aprikoosihilloa, huomasin että purkki oli väärä ja sisällä olikin aika kitkerän makusta appelsiinihilloa. Purkit oli näyttäny kaupassa niin samalta että oli menny sekasin. Siispä laitoin kakkuun vain vadelmahilloa ja lisäks sitten valkosuklaakermavaahtoa.



 

Koristelun kanssa halusin olla taas mahdollisimman yksinkertanen. Tein paljon suklaaganachea ja annoin sen valua vapaasti alas reunoja. Täytteet näkyy siis tarkotuksella alta :) Marsipaaniruusut onnistu ihan hyvin, vaikka viime kerrasta kun tein niitä on melkei kaksi vuotta. Viime vuonna suosin enemmän luonnonkukkia ja siksi on ollut näitä vähemmän. Pintaa koristelin syötävällä glitterillä.





Päivitystahti on nykyään todellakin satunnaista. Leipominen on jäänyt muiden harrastusten ja koulun ohella kakkoseksi, mutta silti joskus saan tehtyä kakun ja otettua kuvatkin nettiin. Talvella oon leiponu joitakin pienempiä leivoksia, mutta mulle on tärkeetä leivonnaisen hyvä kuvaaminen ja talvella pimeessä se ei onnistu ilman studiota tai kunnollista valaistusta. Valoisan ajan päivästä kun on koulussa, ei illalla kuvaa tuu otettua. Keltaisella keinovalolla tai salamalla valostettuja kuvia en blogiin pistä. Tää on mulle samalla kuvaustaidetta :D

Joten myöhäiset joulun ja uudenvuoden toivottelut. Hyvää kevättä ja tulevaa kesää myös kaikille ja onnittelut tätäkin kautta mammalle!

 

perjantai, 17. syyskuu 2010

Isän synttärikakut

Tein iskälle kaks 7 munan kakkua synttäreiden kunniaks: mansikkakakun ja suklaakakun. Mansikkakakkuun laitoin sisälle pakastemansikoista survottua hilloa ja kermavaahto-rahkaseosta. Päälle kiille mansikoista ja kiiveistä. Suklaakakussa oli sisällä paljon aprikoosihilloa, valkosuklaamoussea sekä mousse tummasta suklaasta. Sen koristelin mahdollisimman yksinkertaisesti suklaarouheella. Pursotin kerman kakkuihin hieman koristeellisemmin koripunostyllalla, pitkästä aikaa.

Mansikkakakku oli raikasta ja suklaakakku oli hieman tuhdimpaa tavaraa.



Onnea vielä iskälle!



 

sunnuntai, 25. heinäkuu 2010

Kostea vadelma-mansikkakakku

Tein isän nimipäiväks tuoreilla mansikoilla täytetyn ja vadelmilla koristellun kakun. Pohjana tavallinen neljän munan sokerikakkupohja eli 4 munaa, 2 dl sokeria, 2 dl jauhoja (+1 tl leivinjauhetta). Kostutin pohjia vesi-sokeriliuoksella aika runsaasti. Soseutin viisi kourallista mansikoita ja makeutin vähän sokerilla, levitin täytteeksi. Sisällä myös kermavaahtoa maitorahkalla ja sokerilla maustettuna. Sitten päälle vadelmia ja kiille hyytelösokerilla. Pursotukset valion vispikermalla. Oon huomannu että flora vispi on nykyään ollu jotenki erilaista, että se oli jo valmiiks vaahtomaista ja kovettu nopeesti. Johtuiskohan kovista helteistä vai onko koostumus muuttunu niin paljon.

Tämä taitaa olla vasta kolmas kerta kun teen kiilteen vadelmista. Useimmiten käytän mansikoita. Pursotuksista tuli vähän sottaset, koska kerma meinas loppua kesken. Tän takia päälle en voinut tehdä koristeellisempaa tyyliä. Mutta sehän syödään niin ei sillä näöllä väliä.

Hyvää kesän jatkoa kaikille. Kohta näyttää kävijälaskuri ylittävän 400 000 kävijän rajan. Kiitos kävijöille vaikka päivitystahti onkin ollut hidasta!