Jälleen kerran leipää, mutta tällä kertaa ruista ranteeseen.
Ohjeen löysin rainbow-ruisjauhopussin kyljestä ja täytyy sanoo et kyllä on hyviä.
Helppojakin on, mutta ei nää nyt ihan tavalliselle ruisleivälle maistu, hyvälle kuiteskin.

1217745.jpg

Tarvitset:
5 dl vettä
½ dl öljyä
2 tl suolaa
2 rkl sokeria
1 kuivahiivapussi (11g)
4 dl ruisjauhoja
5 dl vehnäjauhoja

1217758.jpg

Lämmitä vesi n.42 asteeseen eli hieman kättä lämpimämmäksi. Lisää veteen suola, öljy ja sokeri.
Sekoita jauhot ja hiiva keskenään ja lisää ne taikinaan samalla sekoittaen.
Plättää taikina uunivuoalle (eli reunalliselle pellille) ja ripottele päälle runsaasti ruisjauhoja. Taputtele taikinaa niin että se ylettyy koko pellin alueelle. Vedä pizzaleikkurilla tai tavalisella veitsellä syvät viillot (tai ihan pohjaan asti) niin että pellillä erottuu n. 16 leivänkannikkaa :D
Anna kohota leivinliinan alla 30-40min. ja sen jälkeen paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 20min.