Tarvitset marenkipohjiin:
3 munan valkuaista
1½ dl sokeria
Vatkaa valkuaiset kunnon vaahdoksi ja lisää sokeria joukkoon vähitellen. Vaahdosta täytyy tulla niin jämäkkää, että vaikka kulho käännetään ylösalaisin, vaahto pysyy siinä liikahtamatta.
Levitä vaahdolla leivinpaperille kaksi pyöreän muotoista levyä (paksuus n. 2-3 cm) ja paista 100 asteessa n. 2 tuntia.
Täyte:
mansikoita (mieluusti tuoreita)
3-4 dl vispikermaa
½ prk rahkaa
sokeria oman maun mukaan
1 tl vaniljasokeria
Vatkaa vispikerma. Lisää muut aineet (mansikoita lukuunottamatta) ja vatkaa varovasti mutta hyvin. Täytä marenkipohjien väliin rahka-kermaseos ja mansikat.
Kommentit