Tein näitä muffineja sateisen lauantai-iltapäivän herkkupaloiks. Ohje on 12 muffiniin. Todella hyviä oliki, vaikka en erityisemmi pidä banaanista muffinista.

1564913.jpg

Tarvitset:
2 kananmunaa
3/4 dl sokeria
½ kypsä banaani
3 rkl perunajauhoja
3/4 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl vaniljasokeria
½ dl kermaa

Vatkaa munat ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Soseuta banaani, ja lisää se varovasti nostellen vaahdon joukkoon. Sekoita jauhot, jauheet ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan siivilän kautta. Sekoita puuhaarukalla. Lisää lopuksi kerma ja sekoita varovasti. Annostele taikina vuokiin (tai silikoniselle muffinipellille). Paista 225 asteessa, uunin keskitasolla n. 10min.

Koristeeksi:
Flora Vanillaa vispattuna (+ hieman vaniljarkreemijauhetta)
banaanin paloja puolitettuina
kaakaojauhetta hunnutukseen

1564930.jpg