Tein eilen sitruunamuffineja, joiden ohjeen löysin myllynparhaan pikku ilmaislehtisestä. Tuli aika makeita ja ehkä liianki sitruunaisia. Näitä siis kannattaa tehä vaan, jos on oikeesti hullu sitruunasta.

1233358.jpg

Tarvitset:
2 dl sokeria
2 kananmunaa
100g sulaa (nestemäistä) margariinia
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
3½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 dl sitruunamehua
1 dl kermaa
valkosuklaapalat jokaisen sisälle

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon rasva. Sekoita leivinjauhe, vanilliinisokeri ja vehnäjauhot keskenään ja lisää jauhoseos taikinaan, samalla puuhaarukalla sekoittaen.
Sekoita kerma ja sitruunamehu keskenään ja lisää seos taikinaan (varovaisesti sekoittaen). Annostele vuokiin ja tiputa jokaiseen valkosuklaapala (voit painaa palan taikinan sisälle, sillä jos se on paiston aikana taikinan päällä..se ruskistuu). Paista 200 asteessa, uunin keskitasossa n.15-20min.