Löysin vihdoin kaupasta mascarpone-juustoa ja sitä oli sitten hyödynnettävä jotenkuten. Kääretorttua aloin väsäämään, ja päätin laittaa täytteeksi mascarponea ja omena-pilttiä. Omena-piltti sopi torttuun todella hyvin, mutta sitä olisi saanut olla enemmän. Ekaa kertaa kääris-pohja onnistui tosi hyvin, otin sen uunista pois aikaisemmin ja pohjassa oli yksi muna enemmän kun aiemmissa.

1666334.jpg

Pohja:
5 munaa
2½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää seos siivilän kautta taikinaan. Sekoita hyvin puuhaarukalla. Kaada leivinpaperilla varatulle pellille ja paista 200 asteessa, uunin keskitasossa n. 6-8min. Kumoa pohja toiselle, sokeroidulle leivinpaperille.

Täyte:
250g mascarpone-tuorejuustoa
sokeria ja vaniljasokeria
tilkka maitoa
3 prk omena-pilttiä (n. 280g omenasosetta/hilloa)

Sekoita mascarponen sekaan sokerit ja tilkka maitoa (maito löysentää hieman, helpompi levittää).
Levitä sokerilla maustettu mascarpone pohjalle ja levitä sen päälle vielä omena-piltti. Kääri pohja rullalle ja anna kääretortun vetäytyä hetken jääkaapissa.

1667521.jpg

Täyte oli hennon makuista ja hyvää...