Hyvää joulua! Tein muutama päivä sitten suuren joulupiparitaikinan ja työstin siitä sitten toissapäivänä ja eilen valmiita pippareita. Me annetaan suurimpia sydänpipareita ja tähtipipareita tuttaville jouluntoivotuksena.

Yritin tehä yksinkertasia koristeluja pippareihin. Sydänpipparit oli isoja ja sen huomaa, kun vertaa alla olevaa tarjotinta niihin. Tein piparit vanhalla varmalla ohjeella jonka oon jo kirjottanu blogiinkin. Linkki taikinaan tässä.

HYVÄÄ JOULUA KAIKILLE !!!!

Mammalla oli nimpparit joten tein sille lahjaks tällasen suklaakakun. Pohja on vähän muunneltu sacherkakkupohja, sisällä vadelmavaahtoa ja suklaaganachea, päällä suklaakuorrute. Oli kyllä hyvää omastakin mielestä. Suklaa on parasta!

Tarvitset:

100g voita
100g tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria
5 keltuaista
200g taloussuklaata (sulaa)
5 valkuaista
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja

Vatkaa voi, tomusokeri ja vaniljasokeri pehmeäksi vaahdoksi. Erottele viiden kananmunan valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Lisää keltuaiset ja sula taloussuklaa voi-sokerivaahdon joukkoon. Vatkaa valkuaiset ja taloussokeri kuohkeaksi. Nostele ja sekoittele valkuaisvaahto varovasti taikinaan (älä vatkaa). Lisää lopuksi vielä vehnäjauho. Sekoita varovasti (älä vatkaa). Kaada hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista uunin keskitasossa, 175 asteessa vajaa tunti.

Halusin että täyte näkyy kuorrutuksen alta, joten tein kuorrutusta vähemmän.

Täyte:

2 dl Flora vanillaa
200g vadelmia
2 rkl sokeria
3-4 liivatelehteä

Vatkaa Flora vanilla kuohkeaksi vaahdoksi. Soseuta vadelmat (kuumenna ulkomaalaiset pakastevadelmat) ja lisää vanillavaahtoon. Makeuta vaahtoa sokerilla. Valmista liivateneste liivatelehtipakkauksen takana olevan ohjeen mukaan ja lisää se vaahtoon.

Leikkaa pohja 2-3 osaan, kostuta tarvittaessa esim. maidolla. Täytä kakku paistovuokaansa ja anna vadelmatäytteen jähmettyä kakun väliin jääkaapissa n. 4 tuntia.

Vuoden ensimmäiset joulutortut! Käytin valmistaikinaa ja luumuhilloa, nopeeta ja hyvää. Kohta alkaa joulukuu ja sitten voisi leipoo joulusempia juttuja. Nämä tein siis pikkujoulun kunniaksi.

Jotain helppoo ja hyvää oli taas pitkästä aikaa tehtävä, joten pyöräytinpä muutaman viinerin. Tää on helppo ohje jota oon jo ennenki kokeillu. Aiempi kokeilu löytyy kans täältä blogista, mut pistän ohjeen silti myös tähän.

Tarvitset:

25g hiivaa
2 dl maitoa
200g margariinia tai voita
2 rkl sokeria
n. 5 dl vehnäjauhoja
voiteluun munaa

Päälle:

mansikoita (jäisiä)
sokerikuorrutetta (2 tl vettä + 1 dl tomusokeria)

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maitoon. Lisää muut aineet joukkoon hyvin sekoittaen. Anna kohota 20min. Annostele taikina viinerivuokiin ja anna kohota vielä hetki. Voitele viinerit munalla kevyesti. Paista 200 asteessa, uunin keskitasolla aluksi 5 minuuttia. Ota pois uunista ja paina jokaiseen keskelle vielä jäinen mansikka. Laita takaisin uuniin ja jatka paistoa 4-6min. Paiston jälkeen jäähdytä kunnolla ja vedä sitten päälle viivoja sokerikuorrutteella.

Hidastahan tää päivittely on, mutta ei aina vaan ehdi.

 Yksinkertanen ja herkullinen paistos. Tää oli jopa parempaa ku omenainen versio. Omenaakun käytetään näin syksyllä kauheen paljon, niin päärynä toi vähän vaihtelua. Suosittelen! Kun lisää päälle vielä kinuskikastiketta ennen paistoa, pinta saa herkullisen maun. Ittellä ei ollu kinuskikastiketta saatavilla, joten kehitin nopeesti pikakinuskin; sekoitin siirappia ja kermaa keskenään...ainakin se maistu lähes samalta.

Tarvitset:

100g voita tai margariinia

½ dl sokeria

3 dl kaurahiutaleita

1½ dl vehnäjauhoja

n. 3 päärynää

(½ dl kinuskikastiketta)

Sulata rasva ja lisää joukkoon sokeri, kaurahiutaleet ja vehnäjauhot. Kuori ja viipaloi päärynät. Voitele esim. lasinen pienehkö vuoka ja taputtele pohjalle ensin puolet rasva-kaurahiutaleseosta, sitten asettele päälle päärynäviipaleet. Taputtele sitten päälle loppu rasva-kaurahiutaleseos. Jos haluat, lisää päälle ½ kinuskikastiketta antamaan makua. Paista 200 asteessa, uunin keskitasossa n. 25min.

Syksy saapuu ja illat pimenee. Onneks voi kuiteski leipoo vaikka omenapiirakkaa. Kotimaisilla omenoilla ja kanelilla saa hyvän syksyn tunnelman koko huusholliin, varsinkin jos ne on piiraassa. Tätä tehdessä riippuu vähän vatkaajasta ja vuoasta, tuleeko tästä omenapiirasta vai -kakkua. Oli hyvää, on hyvää ja on jatkossakin hyvää!

Tarvitset:

100g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 kananmunaa
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl maitoa
n. 3 omenaa
sokeria ja kanelia

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kananmunat joukkoon hyvin. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää tämä seos ja maito vaahdon joukkoon varovasti sekoittaen. Kuori omenat, poista niistä siemenkodat ja viipaloi. Lisää 2/3 omenaviipaleista taikinan joukkoon varovasti nostellen. Voitele kakkuvuoka tai korkeareunainen piirakkavuoka ja plättää taikina siihen. Asettele koristeeksi loput omenaviipaleet ja ripottele päälle kanelia ja sokeria oman maun mukaan.

Jos haluaa, niin taikinaan voi lisätä joukkoon rusinoita ja vähän kanelia, jolloin maku vahvistuu.

Suklaata. Pikkuleivät on nopeita ja nopeesti syötykki. Varsinkin jos ne on höystetty suklaalla. Nää on parasta syödä vielä vähän lämpiminä, sillä sillon suklaarouhe on niiden sisällä vielä sulaa. Näitä kuvatessa en pystyny olemaan syömättä niitä, joten kuvaussessio oli nopee. Ohjeella tulee reilut 20 kappaletta suklaapipareita.

Tarvitset:

100g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
½ dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
100g taloussuklaata

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kananmuna vaahdon joukkoon. Rouhi suklaa. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään ja lisää seos ja suklaarouhe vaahdon joukkoon. Sekoita hyvin mutta älä vatkaa. Nostele lusikalla taikinasta nokareita pellille ja paista 200 asteessa uuni keskitasolla n. 10min.

Tänään mun blogissa täytty huikea 300 000 kävijän vierailumäärä.  Kiitos kaikille kävijölle jotka on kasvattanu tota lukua, mun hitaasta blogipäivittelystä huolimatta.  Tässä kaikille kiitoksena 300 tonnista aprikoositäytekakkua, joka on samalla mun isoveljelle joka täyttää tänään 19 vuotta. Onnea veljelle ja kiitos teille!

Tein 4 kananmunan vaalean kakkupohjan, jota kostutin sokerivedellä. Väliin laitoin 400g aprikoosihilloa ja valkosuklaavaahtoa (vaahto: 1 prk flora vispiä vaahdotettuna + ½ prk maitorahkaa + ½ dl sokeria + 130g valkosuklaata). Päälle paloittelin kuivattuja aprikooseja jotka sekoitin valkosuklaarouheeseen. Pursotukset tein floravispi-rahkaseoksesta. Lisäks nypin pari kukkaa koristeeks.

Onnee vielä veljelle ja kiitos kaikille kävijöille!

Niinku kaikki on huomannu, mulla on ollu jo jonkin aikaa vähän hiljasempaa täällä blogissa. Koulu ja harrastus vaan vie paljon aikaa ettei oikein ehdi päivittelemään. Tässä nyt kuitenkin kesäistä herkkua tällai syksyn alkuun. Olkaapa hyvä. Tällasta voi leipoo vaikka tänävuonna kertyneistä pakasteherukoista jos niitä vaan on.

Tarvitset pohjaan:

100g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk kermaviiliä (250g)
2 kananmunaa
1 tl vanilliinisokeria
3/4 dl sokeria
reilu 4 dl punaherukoita

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon kananmuna. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää seos sitten taikinan sekaan (älä vatkaa). Voitele ja jauhota piirakkavuoka ja taputtele taikina sen pohjalle. Valmista täyte sekoittamalla kermaviili, kananmunat ja sokerit keskenään. Kaada täyte pohjan päälle ja kaada lopuksi piiraan päälle punaherukat. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 30min.

Hyvää syksyn alkua!

Lauantaina meille tuli vieraita joille tein perinteistä mansikkakkua tuoreista mansikoista. Se onnistu ihan hyvin ja sain ton päällispursotuksenkin onnistumaan jotenkuten. Tää oli varmaan ensimmäinen kakku, jonka tekeminen ei tuottanu yhtään turhautumista. Sainkin koko kakun tehtyä vajaassa kolmessa tunnissa (joka mun mielestä on vähän kun ottaa pohjan paistamisen ym. huomioon, vaikka en tästä mitenkään koristeellista tehnykkää).

En ehtiny ottaa tästä muista kuvia kuin tän, koska kakku syötiin tosi nopeesti. Olihan syöjiäkin vajaa 15. Kakku oli viiden munan, välissä soseutettuja mansikoita ja kermavaahtoa + vaniljakreemijauhetta ja sokeria. Päällä mansikkakiille ja pursotukset (flora vispi). Kakku ei ollu liian makee ja siks tykkäsin siitä itekkin.

Kiitos vieraille käynnistä ja toivottavasti kakku maistu!

Tiramisut on kuulemma hyviä, mutta ite en sellasta "oikeeta" viitti kokeilla, koska en tykkää kahvista leivonnaisissa. Oon kuitenkin pariin otteeseen nähny sellaisia raikkaampia misuohjeita ja päätinpä sit itekki taiteilla sellasen. Tää misun tekeminen onki kyl taiteilua: ei oo tiettyä ulkonäköä tai vaatimusta joka ois tyypillistä (kai?), kunhan se misu kootaan johonkin astiaan. Ja tekemisen helppouden lisäks tätä voi suositella erittäin kesäsen maun vuoksi. Ohjetta en määkään tarttenu tän tekemiseen, ja tähän saa pistää ihan niitä aineksia mitä ite haluaa. Mää kuitenkin päädyin tekemään misua perinteisimmällä kesämarjalla.

"Pohjaksi" 3-4 munan kääretorttupohja esim:

4 kanamunaa
2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
(½ tl leivinjauhetta)

Vatkaa munat ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään ja lisää ne siivilän kautta muna-sokerivaahdon joukkoon (älä vatkaa vaan sekoita esim. puuhaarukalla. Vuoraa reunallinen uunipelli leivinpaperilla ja levitä taikina siihen tasaisesti. Paista 200 asteessa 5-6min (ei haittaa vaikka jää vähän raa'aks). Kumoa pohja kuten kääretorttuakin tehdessä toiselle leivinpaperille. Leikkaa pohjasta misulle tarkoitettuun astiaan sopivia paloja, aseta yksi pala astian pohjalle.

Täyte esim:

reilu ½ litraa mansikoita
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (tai vispik.)
½-3/4 dl sokeria
(myös esim. banaani on hyvä täytteeksi ja sopii hyvin myös mansikan kanssa, ainoa huono puoli on sen tummuminen)

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja lisää joukkoon puolet sokerista. Pyörittele mansikat lopussa sokerissa ja ala täyttämään astiassa olevan pohjan päälle oma misusi. Esimerkkityyli: pohja -> mansikoita -> kermavaahtoa -> pohja -> mansikoita -> kermavaahtoa -> mansikoita koristeeksi.

Mun rippijuhlat ja isoveljen valmistujaisjuhlat pidettiin yhteisjuhlana, ja tietysti sain ite tehdä kakut. Tekovaiheessa oli paljon häslinkiä mutta ihan hyvät kakut sain aikaseks. Tein juhlaan yhteensä kolme kakkua ja muutaman varapohjan joita ei sitten tarvittukaan. En halunnu omistaa kakkuja kummallekkaan "omaks", vaan että kaikki sai syödä mitä halus ja nää oli tarjolla samaan aikaan. En siis tehny perinteistä lakki- tai ristikakkua. Alla oleva suklaakakku oli kakuista suurin: 7 munan suklaakakkupohja, suklaamousse- ja kermavaahto-täyte + aprikoosihillo, päällä suklaarouhetta ja pursotukset vispikermaa + kaakaojauhetta.

Pursotukset tein tosi pikavauhdilla mutta jälki oli onneks ihan hyvää. Kakun päälle laitoin vielä koristeeks muutaman oikean kukan.

Suklaakakun lisänä on tietysti aina pakko olla peruskakkuja, eli 2 kpl mansikkakakkuja. Toiseen kakkuun laitoin päälle kiivikiilteen ja toiseen mansikkakiilteen. Molemmat onnistu ihan hyvin ja pursotuksissakaan ei valittamista kun tiedän kuinka vauhdilla niitä pursotin. Kiivi on musta edelleen hieno kakun päällä, aina vaan ei meinaa kaupasta löytyä sellasta raikkaan väristä kiiviä. Molemmissa kakuissa kuitenkin sama sisusta: mansikkahilloa + kermavaahto-rahkaseosta. Pohjat 6 munan sokerikakkupohjia. Alla kuva kiivillä varustetusta kakusta.

Ja sitten mansikkakiilteellä:

Kuvista tuli vähän tummia pilvisen sään takia mutta eipä haittaa.

Onnee viel isoveljelle lakista ja onnea ittellekki ;)

Päivityksistä on taas ollu pientä taukoa, ja nyt mulla alkaa rippileiri, joten en ehdikkään päivittelemään vähään aikaan. Sitten on kuitenkin luvassa rippikakkua ym.

Kesän ensimmäistä raparperipiirakkaa. Tein sitä jo viimevuonna käyttämälläni ohjeella, eli en laita tähän samaa ohjetta uusiks. Voin kuitenkin suositella ja tässä vielä linkki viimevuotiseen: raparperipiirakka.

Tätä katos puol pellillistä ennätysvauhtiin. Siitä päätellen oli todella hyvää!

Tuli lettunälkä ja niitä siis oli pakko tehä. Päätin kokeilla tällaista perunaversiota ja hyvin onnistu. Maku ei eroo merkittävästi tavallisista. Ohjeella tulee 25 pientä tai 10-15 isoo lettua.

Tarvitset:

2½ dl maitoa
2½ d vettä
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
½ dl sokeria
2-3 perunaa (keskikokoisia)
3 dl vehnäjauhoja
loraus öljyä

Vatkaa maito, vesi, suola, kananmuna ja sokerit sekaisin. Pese, kuori ja muussaa perunat hyvin. Sekoita perunamuusi taikinan joukkoon hyvin ja lisää myös vehnäjauhot ja öljy. Anna seoksen vetäytyä jonkin aikaa ja paista sitten letut (keskilämmöllä) käyttäen apuna rasvaa.